面条控福音 世界各国风味面食轻松做(5)

　　蔬菜鲜虾面

　　蔬菜鲜虾面

　　材料(2-3人份)：

　　1个白洋葱(切碎)

　　2条西芹或芹菜(切丁)

　　1条西葫芦(切丁)

　　1个彩椒(切碎)

　　3个麵饼

　　2磅鲜虾(去头去壳去虾线)

　　制作步骤：

　　西葫芦

　　1.中火加热少许油，将洋葱、彩椒、西芹炒至微软。

　　2.加入西葫芦，炒熟。

　　泡面

　　3.加入8盎司水、麵饼，如果用的是泡面，可以放入泡麵附带的辣味酱料包，没有的话可以用家裡的辣椒酱、XO酱，然后搅拌均匀。

　　4.煮至面条松散开时加入虾肉，继续煮几分鐘至虾肉变熟，面条变软，期间要多搅拌几次。

　　5.出锅后可以加一点是拉差、葱花或者是白芝麻。

　　是拉差鲜虾拉面(泰国)

　　拉面

　　材料(4人份)：

　　3tbsp芝麻油

　　半磅鲜虾(去偷去壳去虾线)

　　1茶匙罗勒碎(乾的)

　　盐和黑椒各半茶匙

　　是拉差辣椒酱、新鲜柠檬汁和番茄膏各2tbsp

　　小号的洋葱和红色彩椒各一个(切碎)

　　1tbsp姜蓉

　　6个蒜瓣(去皮切碎)

　　4杯鸡汤

　　两杯水

　　蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐各半茶匙(没有的可以省略)

　　1.5tbsp豉油

　　1茶匙白醋

　　3包拉麵

　　菠菜或其他青菜适量

　　拉面

　　制作步骤：

　　1.中火加热1茶匙芝麻油，倒入虾肉、罗勒、盐、黑椒，煎到差不多熟，然后盛到碗裡。

　　2.同一个锅中倒入剩下的芝麻油，中火加热，倒入辣椒酱、洋葱、彩椒、煎炒4分鐘至质地变软，然后加入姜、蒜继续煮1分鐘。

　　3.加入鸡汤、水，搅拌，大火煮沸，然后加入番茄膏、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐、豉油、白醋，搅拌混合，然后转中火煮8分鐘。

　　4.加入拉麵，煮大概两分鐘，倒入虾肉和青菜、柠檬汁，然后离火。

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