吃货又嘴馋了 小心零食中潜伏的隐患(4)

　　火腿肠

　　隐患：

　　大肠菌群：食品重要卫生指标之一，其数量高低反应对人体健康危害性大小。

　　手制的火腿肠要注意购买来源，超市出售的方便火腿肠含有较多的亚硝酸盐，不宜经常食用，建议一次不超过一个。

　　知识小速递：如何聪明吃零食

　　零食虽然有隐患，但并非不能吃。专家给出了健康享受零食的建议。她表示，可以作为零食的食物能分成10大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别，人们可以根据其级别选择该吃啥，吃多少。

　　可经常食用：指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。

　　适当食用：营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。

　　不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等。

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