你把抗氧利器都丢了？搞清楚它们最好带皮吃(3)

　　西红柿皮

　　西红柿皮

　　西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。

　　番茄皮中含有番茄红素，我们如果多吃的话，番茄红素可以帮我们疏通血管、保护已经被病变了的细胞，这样可以有利血液调节。

　　番茄红素在我们人体表皮内，会形成一道特殊的屏障，有利抵抗外来的辐射。

　　番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。

　　番茄皮有助于维护肠道健康，让你远离肠道疾病，是女性饮食的最佳选择之一。

　　膳食纤维

　　3、膳食纤维等其他营养素

　　绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。

　　同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。

　　食物皮类的功效

　　从中医的角度讲，某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

　　建议大家在吃上述食物时，尽量带皮一起吃。

　　为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。

　　用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。

　　多酚类物质在碱性条件下不稳定，做绿豆等杂粮粥时不应该加小苏打。

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