原味森系美食：学做《小森林》夏秋食谱(3)

　　2 nd dish——酸米酒

　　一说到酿酒，大家有木有就想起爷爷奶奶每年都拿着个大缸子，忙里忙外地酿酒，还一酿管一个季度的分量。可惜，现在这种情景越来越少见了，大锅大灶大缸都快成“古董”了！不过，没有“古董”也可以酿酒，不妨学学厨娘市子的酿法吧，第二天星夜还能跟学弟痛快举杯。

　　材料工具：砂锅，灶台，糯米，酒曲，酵母或酸奶，滤布，漏斗，酒瓶(最后三样可选)

　　制作步骤：

　　1、大米加10倍水，用电饭煲熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜，会变成甜甜的米酒。

　　2、加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天，会有微小的气泡冒出。

　　3、纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。

　　

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