煎饼如何搭配葡萄酒？

　　与意大利面类似，煎饼适合搭配什么类型的葡萄酒主要取决于浇头或夹馅。

　　一、砂糖和柠檬煎饼

　　这是一道经典的英国菜肴。说实话，我更喜欢单独享用，不过若是搭配一杯甜美的起泡酒，如阿斯帝莫斯卡托（Moscato d’Asti）或克莱雷德（Clairette de Die）应该也不错，不过煎饼中不要放太多柠檬。冰起泡葡萄酒（如加拿大云岭酒庄的酒）也许是最完美的选择。　

　　二、草莓、树莓或蓝莓等新鲜浆果煎饼

　　带有淡淡甜味的桃红起泡酒或桃红香槟非常适合搭配新鲜浆果煎饼。　

　　三、枫糖浆煎饼

　　如果煎饼的夹馅是枫糖浆和熏肉，那么选择搭配葡萄酒时就会有点儿棘手。有的人喜欢搭配红茶或黑色美式咖啡饮用，当然，你也可以选择澳大利亚麝香利口酒来搭配。　

　　四、巧克力酱煎饼

　　一款酒体强劲的甜红葡萄酒如波特（Port）可能是最佳的选择，如果你愿意，也可以搭配咖啡享用。

　　五、樱桃、杏等水果拼盘煎饼

　　桃或杏味的果啤与樱桃、杏等水果拼盘煎饼十分互补。如果是具有苹果和肉桂的法式煎饼则非常适合搭配一款传统的甜酒，如年轻的托卡伊（Tokaji）。

　　六、火腿菠菜奶酪咸味煎饼

　　干型或苹果起泡酒是布列塔尼风格煎饼的理想搭配，尤其是用荞麦制成的煎饼。此外，口感顺滑的干白葡萄酒，如白皮诺（Pinot Blanc）、索阿维（Soave）或意大利皮埃蒙特加维干白（Gavi）都是合适的选择。　

　　七、烟熏鲑鱼薄饼

　　香槟酒（Champagne）、起泡酒或冰镇伏特加为上佳的配搭选择。

　　八、脆皮烤鸭薄饼

　　优质的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒是最佳的选择。