11月1-3日秋季焙烤展 & 家庭烘焙展圆满落幕

发布时间：2018-11-06 15:03 【来源：中国E时尚】

由全球规模领先的烘焙展“中国国际焙烤展览会（Bakery China）”主办方中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司实力打造的2018中国焙烤秋季展览会&中国家庭烘焙用品展览会（分别简称“秋季焙烤展”&“家庭烘焙展”）历经三天盛况，于11月3日圆满落下帷幕。2018秋季焙烤展&家庭烘焙展是国内唯一一个面向秋季节庆焙烤与家庭烘焙市场的全国性的B2B2C平台，本次展会面积达到近4万平方米，参展展商500家，现场吸引了来自40多个国家和地区的50000人次专业观众和买家。

自2017年全新升级的家庭烘焙展，在今年得到了进一步的发展。国内外主流的家庭烘焙原料、小家电、模具、包装包材等知名品牌纷纷参展。阿里巴巴天猫首次携手8家知名家用烤箱品牌现场呈现“家庭烘焙快闪店”，天猫西式厨房电器行业总经理襄龙还在现场首发了基于天猫平台数据的《2018年中国家用烤箱行业发展趋势》。蒸汽烤箱蓬勃发展、小容量烤箱重获市场青睐、高端烤箱增长显著成为当前国内家用烤箱的三大行业趋势。家庭烘焙展同期举办的“遇见MOF 松下电器&BDW”中国家庭烘焙大师赛，由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食、王森咖啡西点西餐学院共同举办，天猫联合主办，自2年前创办以来一直深受国内外家庭烘焙爱好者的关注，本次大赛的初赛作品即达到20余万。2天的现场决赛时间里，20强选手分为裱花组、塔派组，分别完成以“童趣”、“春华秋实”为主题的作品；经法国MOF甜品大师Roland Del Monte、米其林三星甜品主厨Llorca Jean-Michel、日本甜点大师中村香咲和日本甜点泰斗日高宣博老师的专业评审，分别决出冠亚季军各2名的优胜者。第二届SuperStudio超级私房烘焙市集也在大赛期间同时举办，著名食品公司荷美尔、本次大赛指定烘焙粉金龙鱼烘焙粉、手工咖啡品牌泰摩咖啡、正宗法式蛋糕品牌MCake等知名品牌在现场进行了展示以及诸多趣味活动。

聚焦节庆与婚庆伴手礼市场，2018秋季焙烤展持续扩容和精细化发展。不仅越来越多的参展企业看中秋季节庆焙烤市场的巨大潜力，同时越来越多的重磅专业买家（如国内百强糕点生产企业、饼店、经销商等）和新兴的渠道商（如电商平台、连锁餐饮/酒店机构、进出口代理商等）也纷纷加盟。本届秋季焙烤展上，阿里巴巴新零售重要平台之一“淘鲜达”还在现场与多家中式糕点/伴手礼品牌企业签署了合作协议。主办方在现场联合20余家传统名优糕点企业的展示区、“喜有物见”喜礼体验馆、竹文化伴手礼概念馆，配合丰富的商业与人文场景还原，成为展会的亮点之一。现场举办的第4届全国婚礼蛋糕创意大赛对接英国国际蛋糕大赛、第2届“安琪酵母杯”全国职业院校在校生创意面包大赛对接UIBC国际青年烘焙师大赛，赛事规格进一步升级，为行业选拔优秀并能与国际接轨的高技术人才。与此同时，主办方还在现场举办第3届大学生全国焙烤食品包装创意设计大赛优秀作品展示，助推节庆婚庆烘焙/伴手礼市场的健康发展。本届展会，主办方还首次邀请咖啡茶饮媒体“咖门”在现场举办“新饮力”2018新茶饮大赛全国总决赛，邀请奈雪的茶等数位头部茶饮品牌创始人担任现场评委，为烘焙与茶饮的跨界融合提供了全新的思路，成为展会现场的又一热点。

主办方每年在秋季焙烤展期间举办的“中国焙烤行业发展高峰论坛”，已成为行业品牌论坛与高端交流平台。在11月1日下午举行的零售管理论坛上，知名面包坊味多美创始人兼董事长黄利、日本第二大便利店株式会社罗森执行董事张晟以及阿里巴巴高级品牌总监风扬分别分享了对新零售的理解以及新零售在各自业态发展中的经验和思路。在圆桌会议讨论环节，味多美创始人兼董事长黄利、阿里巴巴高级品牌总监风扬、三只松鼠新零售业务负责人秦川，在中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群主持下，针对新环境下的“新零售新烘焙”主题进行了精彩的讨论分享，为烘焙行业线上线下的品牌发展提供思路。在11月2日上午的“新烘焙新饮品”跨界融合论坛上，星巴克前中国与亚太区副总裁马胜学、乐乐茶创始人王建、杭州玫隆食品饮品部负责人谭永华、王力咖啡总裁王朱岑、法国独立设计师Sylvie Amar，分别从产品开发、品牌与产品战略、门店落地执行、新零售业态、门店设计等不同角度分享了对“烘焙+饮品”跨界融合的理解。在11月2日下午的世界烘焙冠军论坛，吴宝春、朋福东、周斌、蔡叶昭4位华人世界烘焙冠军以及原麦山丘行政主厨林育玮首次同台演讲，各自分享了自己追求技术提升从而实现人生升华、将技术转化为创业动力以及在商业落地中的应用等经历与经验，吸引了众多烘焙技术创新创业者与会互动。为了满足更多无法亲临现场听会的观众需求，主办方还对论坛进行了全程的线上直播，实时在线观看人数多达6.2万。展会期间，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳还邀请德国中央焙烤协会主席Michael Wippler、美国烘焙设备制造商联盟董事及前任主席Donald Osborne、韩国B&C World出版社社长张相元分别分享了各自国家烘焙行业发展现状与未来趋势，吸引了行业众多骨干企业决策人到会交流学习。中国焙烤食品糖制品工业协会全国糕点专委会理事会、全国馅料专委会年会等行业大型会议也在展会期间成功举办，推动了行业企业高层互动和交流学习。

据了解，本届秋季焙烤展&家庭烘焙展现场展商和观众的满意度初步统计均达到85%以上。差异化于主办方在每年5月举办的全球规模领先的“中国国际焙烤展Bakery China”，秋季焙烤展&家庭烘焙展现场展示的产品相对更加家用、时尚、小型化，观众群体中家庭烘焙爱好者和私房企业主的比例更高，现场活动的互动性与娱乐性相对更强，成为被越来越多烘焙人认知和认可的秋季烘焙狂欢节！