英国菜苏格兰炸蛋的做法

　　英国菜苏格兰炸蛋的做法

　　食材明细

　　猪肉粒适量

　　鹌鹑蛋4个

　　炸粉适量

　　鸡蛋1个

　　盐适量

　　料酒适量

　　鸡精适量

　　胡椒粉适量

　　苏格兰炸蛋的做法步骤

　　猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，腌制15分钟

　　鹌鹑蛋放锅里煮两分钟(不用完全煮熟)

　　鹌鹑蛋剥皮(这是一项艰巨的工程，因为鹌鹑蛋没有完全熟，太用力容易坏掉)

　　剥好皮的鹌鹑蛋裹上一层猪肉泥，然后用调羹压一压，造型

　　接着裹上一层炸粉

　　鸡蛋和适量的炸粉搅拌成鸡蛋糊，把第五步的苏格兰蛋放进蛋糊里滚一圈

　　下油锅炸，炸到两面金黄捞起来即可

　　据说成功的苏格兰炸蛋是这样：对半切开，肉馅熟了，里面的鹌鹑蛋流出蛋黄(第一次做，不是那么成功，但是味道还不错)