蚝门盛宴 活色生蚝食用全指南(2)

　　开吃前淋一点柠檬汁不仅去腥提鲜，加上薄荷叶和少许柠檬草后，让这道菜的泰国血统更醒目。

　　3芝士焗生蚝

　　芝士焗生蚝

　　吃过了一轮又一轮的多种生蚝和生鲜，肠胃也许需要一些温热的东西。芝士焗生蚝是不错的选择。经过焗烤的蚝肉变得更加温和，厨师独具匠心地选用车达、金文必、马苏里拉三种芝士按一定比例搭配蚝，三种芝士各尽其能，也都属比较淡的味道，不会喧宾夺主，焦香的奶酪味道浸入到弹嫩的蚝肉纤维中，妙在其中。

　　蓝珍珠生蚝

　　1新西兰Blue Pearl

　　蓝珍珠生蚝

　　南岛

　　新鲜、爽脆、黄瓜

　　南非生蚝

　　2南非Cape Rock

　　Gigas普岩生蚝

　　克尼斯纳湾

　　金属、矿物、奶香

　　库悉生蚝

　　3加拿大Kusshi

　　库悉生蚝

　　温哥华岛

　　清爽、淡味、层次感

　　塔玛拉生蚝

　　4爱尔兰Tia Maraa

　　塔玛拉生蚝

　　邓加文湾

　　奶香、丰满、海藻味

　　泰龙生蚝

　　5法国Special De

　　Bretagne泰龙生蚝

　　布列塔尼

　　丰满、奶香、海水

　　吉亚生蚝

　　6法国Geay

　　吉亚生蚝

　　马恩河

　　爽脆、蘑菇、柔滑

　　黄金生蚝

　　7法国Speciales

　　Ostre'or黄金生蚝

　　诺曼底

　　爽口、清透、榛果

　　粉钻生蚝

　　8法国Pink

　　粉钻生蚝

　　Tarbouriech

　　丰满、多汁、青瓜

　　生蚝达人Joyce，斯普汇生蚝餐厅、普朗姆生蚝吧主理人

　　Joyce由于爱吃生蚝，不断地寻味各地生蚝，逐渐变成名副其实的生蚝达人。给身边的亲朋讲蚝不够过瘾，索性开三家餐厅与朋友和志同道合的“蚝客”共享“蚝乐”。

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