菠萝正当时！快让它承包你的餐桌吧(4)

　　菠萝清甜解腻，搭上咕老肉能让人再吃一碗白饭。

　　主料：

　　菠萝200克；里脊肉200克

　　调料：

　　青椒半个；红椒半个；蒜5粒；鸡蛋1个；生抽1汤匙；盐半茶匙；黑胡椒粉适量；面粉半碗；番茄酱50克；柠檬汁10毫升；白糖2茶匙；水淀粉适量；油适量

　　制作步骤：

　　1.准备需要的食材，青红椒洗净切块，蒜切碎，菠萝切小块泡在淡盐水里备用；

　　2.里脊肉切丁用盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟；

　　3.把腌制好的肉丁和面粉拌匀，筛去肉块上多余的面粉；

　　4.锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制；

　　5.肉丁炸至微黄捞出控油。锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸；

　　6.炸至肉丁金黄，捞出控油；

　　7.另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末，放入番茄酱小火炒出红油，倒入半碗水煮开；

　　8.放入白糖，挤入柠檬汁，倒入水淀粉，边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠；

　　9.倒入炸好的肉丁、菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。

　　小贴士：

　　1.肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。

　　2.番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多余的汤汁。

　　

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