减肥不是不吃淀粉 而是必须吃对优良淀粉

　　你常常靠着节食减肥吗?是不是常常节食个没几天，就看到什么食物都想大手一抓，毫无后顾之忧地大吃呢?在各种减肥心得与文章当中，更是常常出现一种似是而非的说法，声明只要不吃淀粉，就能让你在短期间内迅速瘦下来。

　　这种想法，简直就把淀粉视为导致肥胖的罪魁祸首。

　　然而，一旦远离白饭、面条、面包、水饺等淀粉食物没几天，你就会开始出现头昏眼花、四肢无力的情形，而迫不及待想到厨房大吃大喝一番。这时候你都会开始不禁疑惑，到底是不是自己本身的“意志力太薄弱”，才会导致戒淀粉行动每每失败?

　　不是不吃淀粉而是要吃对优良淀粉

　　想要减肥，就要问对问题：为什么我们无法像是戒掉糖果、可乐、菸酒一样，永远戒掉淀粉呢?在此，聪明的我们必须先搞清楚一件事情──人的一辈子，不可能完全不摄取淀粉!

　　营养专家吴映蓉，就在《永不復胖的逆转餐盘饮食法!》一书中指出，吃进去的淀粉，会在身体裡面转化成葡萄糖，以随时随地提供神经系统还有器官能量，让我们的情绪维持稳定与专注力，以从事各种各样的体能活动。

　　如果完全不吃淀粉，大脑就会在缺乏葡萄糖的情况下，启动压力荷尔蒙“可体松”，让你拚命想要去找醣分摄取，这也是为什么捱饿过度反而会造成暴饮暴食的悲剧。甚至，长期不摄取淀粉会导致荷尔蒙失调，形成有名的熘熘球效应──越减越肥。

　　因此，比起将淀粉完全拒于千里之外，懂得食用“优良淀粉”，反而让我们的健康与减肥之路能够走得更长久噢。

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