好利来：3小时品尝到新鲜蛋糕

2015-01-19 11:09 出处：中国E时尚

　　好利来线上蛋糕订购平台2015年1月正式运营，“让顾客在3小时内品尝到新鲜香甜的蛋糕”正是此次好利来大手笔搭建在线订购平台的初衷。

　　零库存：3小时送达

　　一般的蛋糕店顾客需要至少提前一天订购，但是好利来把生产和配送的时间区间缩短至3小时。对好利来而言，顾客在线下单的时间不是关键，关键在于顾客要求的送达时间。在好利来的订单系统中，顾客一旦下单，网络系统会自动将订购时间倒推3个小时，订单发送到工厂生产车间，接到订单后，蛋糕师就开始现场制作蛋糕。

　　事实上，在线订购、快速生产、及时送达的服务模式对蛋糕生产商的整体要求非常高，如原材料的供应、中央工厂的生产、产品的包装、物流的配送等方面都几近苛刻。好利来对每一款蛋糕的生产都有着严格且规范的标准操作流程，只有经过甄选的原材料才能用于蛋糕的制作，在制作过程中，每一个环节的精准把控如蛋糕胚的烘烤时间、温度和色泽，如奶油打发的转速和力度，蛋糕的装饰和造型等等，细节之处无不体现出好利来精益求精的品牌内涵。

　　新商机：线上直销模式

　　从传统行业向电子商务转型的餐饮企业并不止好利来一家，21cake、米卡米卡等蛋糕品牌早就推出了在线订购服务，那么好利来此次进驻电商行业的机会点在哪里呢？据了解，好利来在上线前期就进行了全面的市场调研，发现超过90%的人都愿意在线购买，而B2C模式又能够有效的将网络平台与网商合二为一，好利来负责人说：“即时生产是比较创新的一个模式，原来的蛋糕店有一个很大的成本问题，传统的门店销售，选址决定成败，如果你选址选得不好，租金过高或客流量过少，那就很难继续生存，且一家门店的辐射范围只有3到5公里。随着国内租金的不断提高，门店选址也变得困难，在这样的情况下，好利来借助网络进行销售和推广，可以说是顺应了消费转型的潮流。”

　　其实，好利来作为传统烘焙行业的资深品牌多年前早已“触网”，此次借助互联网思维和网络平台开启全新的行销模式，相信2015年，在北京的高端蛋糕市场中，好利来将赢得一定的市场份额。

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