酿酒工艺代代传承，共饮一杯裕贡酒
发布时间：2017-10-30 15:02 【来源：中国E时尚】
2017年11月10-12日，第97届全国糖烟酒会，即将在重庆国际博览中心盛大开幕。本次酒会聚集了国内外知名酒厂，诚意满满，还将展出各自的新品。其中最值得关注的，就是这款来自贵州茅台镇的高端年份白酒——裕贡酒。
裕家酒历史文化久远，其传统酿酒工艺起源于汉初，经代代传承，逐渐完善，成为酒中上品。明代后期，裕家白酒曾被南明皇族选取，赐予抗清功臣饮用，以嘉奖为国抗争的功勋，时至今日裕贡酒一脉相承。
本次裕贡新品发布会现场，除了邀请到了酒业权威专家以及知名品酒师，进行现场品鉴与互动之外，还邀请到了国家级著名歌唱家，现场演唱裕贡酒歌。同时现场还为大家设立了多个抽奖环节。在活跃、轻松的气氛中感受裕家酒的白酒历史与文化，体验不一样的裕贡情怀。
传奇情缘：一杯饱含情谊的美酒
关于裕贡酒，李胥兵先生讲述了一段无法忘怀的往事。
上世纪80年代，彼时李胥兵先生还是一个小青年，奔波于各地，苦心经营着自己的生意。
因为生意往来，他结识了当时已经60多岁的老裕。1980年，第一次见面老裕为了让李胥兵能长期单独和自己做生意，就拿出自己家传的好酒款待了他。后来经过多次接触，发现彼此对于人生的理解和认识有着许许多多的共同点，相谈甚欢，成为了忘年交。李胥兵每到贵州，只要离老裕所在的地方不远，都必然会前往在经常约见的小酒馆喝酒谈生意。
记得那是1982年前后，老裕资金上出现困难，李胥兵先生把自己准备购买原材料的钱截下来，借给了老裕，挽救了老裕的生意。老裕度过难关后，多次来信相邀，李胥兵专程赶往贵州，与老裕碰面，老裕再次拿出了裕家家传的白酒热情的招待了他以表谢意。
“生意场上，喝酒是少不了的，但老裕的酒有点特别。”李胥兵说，裕家的酒香味、口感以及喝过酒之后的感受都和他以往喝过的酒不一样。他当时曾好奇的问老裕，这酒的酿制方法，老裕笑而不语。之后，向李胥兵讲述了家传白酒的一些历史故事。
分别时，老裕把自己珍藏的酒送给了李胥兵，并嘱咐李胥兵，有时间常来走走。
李胥兵素来是一个喜欢分享的人。回到浙江之后，他把自己最好的几个朋友请来，一起品尝老裕送给他的酒，一方面为让好朋友一起感受这杯好酒，另一方面也是为了证实自己对裕家酒的感觉。
没有意外，喝了裕家酒的朋友们都夸赞这酒的香味和口感，也都好奇这酒的来历。
李胥兵说，裕家酒得到朋友们的一致好评，使得他萌生过与老裕一起做酒生意的念头，但回想起当时问老裕酿酒方法时老裕笑而不语的情形，他又一直没有向老裕开口提这件事情。
直到1990年前后，老裕再次郑重邀请，两人相见时，老裕再不像以往那样对裕家酒酿制的事情讳莫如深，酒过三巡，他主动向李胥兵细述了家传白酒的酿造工艺。
临别时，老裕再次将珍藏佳酿赠予李胥兵，作为回礼，李胥兵将自己当时的货物回赠给老裕。
但这一次，几乎是两人的最后一次聚会。“后来那一阵子因为生意而比较忙碌，我们只是偶尔有过联系，待我稍微有些空闲再去找他的时候，他却已经不在了。”李胥兵说，那阵子因为忙碌，老裕送给他的酒也没有机会喝，之后每每看到那个酒坛子，就会想起和老裕一起谈天说地的时光，心里无比怀念。
裕家酒的历史传说
老裕曾介绍，裕家酒历史文化久远，相传其传统酿酒工艺起源于汉初，为隐居深山的酒仙所授，后经代代传承，逐渐完善，成为酒中上品。
裕贡白酒的历史则可以追溯到元代，白酒工艺的传入，对裕家酒的传承者产生了极大的影响。裕家酒的传承者在经过努力学习与专研，最终结合裕家酒传统酿制特点，形成了一套独特的白酒酿造工艺。
明代后期，裕家白酒曾被南明皇族选取，赐予抗清功臣饮用，以嘉其为国抗争的功勋。
自古以来，每一代裕家酒酿造工艺的继承者都保留了裕家酒酿酒的匠心，始终遵循裕家酒的宗师祖训，始终坚持以天然纯粮为本酒之本，以自培酒曲为酒之骨，在裕家酒原有的品质上进行更有益于饮酒人的改进。
裕家酒文化的传承，始终也遵循着“择忠直有德者传之”的传统，很好的保留了裕家酒掌门人的精神品质。
为信念，决心振兴裕家酒
老裕曾在与李胥兵讲述裕家酒的故事的时候提过裕家酒酿造工艺传承“择忠直有德者传之”的不变的传统。而老裕毫无保留的将酿造工艺教给了他，这使得他每次想起老裕都心怀感激。这段“忘年交”成了李胥兵人生的奇遇。
老裕走后，李胥兵内心里燃起了要将裕家酒发扬广大的信念，他认为正因为老裕和自己一样有着乐于分享的精神，他才会与这样的美酒相遇，他也希望更多酒文化爱好者的酒杯里能够斟满这甘香甜润的裕家酒。
但现实总是充满曲折，李胥兵带着老裕传授于他的酿造工艺找到一些当地白酒酿造者尝试酿造裕家酒，很快他发现，裕家酒不仅仅是年份长、配制复杂、酿制成本也十分高昂，想要保质保量批量生产，没有一定的实力根本无法完成，这也很好的解释了这么好的酒，为什么只能成为老裕私家珍藏的原因。
苦于自身力量的不够，李胥兵只好暂时打消了批量生产的念头，但是多年来一直不停的在跟踪调查积极验证其古老工艺配方，并千方百计寻找和积聚一切有助于裕家酒发展的各方各种力量，整合资源。
时势造美酒，好酒遇伯乐
近几年来，得益于国家提倡调整产品结构供给、结构性改革、一带一路等相关政策和事件，在经过李胥兵先生多年来辛苦经营整合的各方力量终于发挥其发展裕家酒的作用。
李胥兵先生多年来不断与优秀的白酒酿造者合作调试，改进裕家酒获得了前所未有的成功，使得裕家酒的酿酒技术得到了更深层次的发展。通过技术改良，并结合老裕当时讲述的裕家酒的历史故事，最终形成了现在裕贡酒。
裕贡酒是天然发酵产品。酒的香气是纯天然的，不掺杂任何人工香味成分，酒不醉人人自醉，诚邀各位朋友，相聚山城，共饮一杯裕贡酒。
