近年来女性侍酒师数量不断上升

　　在国外，专业侍酒师这一群体仍然是以男性为主，但是近几年来，女性侍酒师的比例也在不断地上升。

　　母亲节将至，你是否打算带妈妈到餐厅吃一顿大餐呢？在高级餐厅，侍酒师会根据你点的菜肴为你推荐适合的葡萄酒，而你有可能会碰到一些已经做了妈妈的女性侍酒师。

　　在国外，专业侍酒师这一群体仍然是以男性为主，但是近几年来，女性侍酒师的比例也在不断地上升。据国际烹饪中心(International Culinary Center)的创始人兼首席运营官Dorothy Cann Hamilton女士介绍，她们中心2012-2013学年的251名侍酒师专业的毕业生中便有60%是女性。美国烹饪学院(The Culinary Institute of America)加州分校的葡萄酒与饮料项目最近也招收了更多的女性学员。这一项目旨在培养专业侍酒师和葡萄酒业界的领导人。

　　这种现象归因于当前低迷的经济形势。已经有不少女性走出家庭，从事服务员等职业来贴补家用。当她们意识到成为一名侍酒师更能赚钱的时候，先去参加培训便显得很有必要了。

　　Crystl Faye Horton-Friedman是纽约曼哈顿一家餐厅的侍酒师，曾经梦想当一名演员，不过最终她发现自己的兴趣是做一名侍酒师。因为她喜爱葡萄酒并乐于跟客人交流。刚进入这一行的时候，她并不知道这是一个男性主导的职业。经常会有客人问她：“帮我们点酒的小伙子去哪儿了？”这个时候她就会说：“现在有美女帮您点酒，这不是更好吗？”工作之余，她也积极参加培训，增加自己的葡萄酒知识，因为她必须用专业知识有根有据地回答客人们抛出的各种问题。

　　Horton-Friedman的两个孩子年纪都还小，而侍酒师一般是晚上上班，因此她可以有更多的时间照顾孩子。即便等孩子上学之后，情况会比较麻烦，但是目前来说，这份工作是她最好的选择。

　　作为一位女性侍酒师，最大的难题是获得客人的信任，因为大部分客人更愿意跟男性侍酒师打交道，男性侍酒师给人更权威的感觉。但是一旦客人接受了女性侍酒师，他们也会成为忠实的顾客。

　　对于女性侍酒师来说，她们对客人也有一些建议，如顾客应该直截了当地告诉侍酒师自己需要什么样的酒而无须介怀；告诉侍酒师自己的心理价位；如果最后不喜欢侍酒师推荐的酒，也可以明确地告诉侍酒师。就像Horton-Friedman所说的：“葡萄酒充满乐趣，它不应该让人觉得有压力或者感到迷惑”。Horton-Friedman建议想要成为侍酒师的女性朋友，不要犹豫，勇往直前！因为这是一份很有意思的职业！