这一碗焖面 居然“迷倒”了99%的北方人

　　面条的吃法有很多，而其中有一道最受北方人欢迎的面食之一——焖面，以其独特的做法而备受欢迎。据说，99%的北方人都被它“迷倒”了。你呢？

　　豆角五花肉焖面

　　豆角五花肉焖面

　　原料：豆角、面条、五花肉、葱头、酱油、盐、味精、香油

　　做法：

　　1、豆角，葱头，五花肉适量，可根据自己口味进行调整~

　　2、豆角用手扮成长约3厘米的长段，葱头切块，五花肉切片(可稍微厚点，吃起来会比较香)

　　3、五花肉用淀粉腌一下，锅烧热依次放入五花肉，豆角和葱头煸炒~

　　4、至变色，放入酱油和盐，加水莫过豆角即可，面条多的话早多加一些水，不然面条会不熟~

　　5、将面条平铺到豆角上面，加盖焖15分钟，汤汁收干~面条必须是现做的那种不能用挂面~

　　6、汤汁收干后搅拌一下，点一滴香油就可以出锅啦~~

　　豆角五花肉焖面

　　豆角土豆焖面

　　豆角土豆焖面

　　原料：白面、土豆、豆角、西红柿

　　辅料：五花肉、红椒、辣椒面、蒜末

　　做法：

　　1、首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用；

　　2、接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和土豆，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖；

　　3、待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟；

　　4、利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，最后将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用；

　　5、这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以食用了。

　　鸡丝豆角焖面

　　鸡丝豆角焖面

　　主料：鸡胸肉(一块)、豆角(250克)、鲜面条(400克)

　　辅料：蒜(一头)、胡萝卜(一根)、葱(两根)、干辣椒(适量)、八角(一个)

　　做法：

　　1、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟；

　　2、葱切段，姜干辣椒切丝，八角掰开，豆角切段，胡萝卜切丝，蒜拍碎斩蓉；

　　3、鸡肉用油滑炒出来，锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒；

　　4、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀；

　　5、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开；

　　6、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅；

　　7、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。