那些鲜为人知的宫廷点心

　　

　　1、宫廷太后饼 Empress pastry

　　原料：五仁馅（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜）

　　聚集了多种果仁的天然香气和滋味，甜度适宜。2000年前以汉文帝母亲薄太后喜食而得名，至慈禧太后时，再次得到推崇，成为宫廷中必备的贡品点心。

　　

　　2、松子百合酥 Plum pastry with pine nuts

　　原料：梅子猪肉，蛋黄，松子

　　形似百合花，香酥适口。富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老，是经典的滋补佳点。

　　

　　3、枣泥酥饼 Red date pastry

　　原料：金丝小枣

　　始于隋唐，盛于明清，是“满汉全席”中名点之一。相传，某日慈禧太后吃腻了山珍海味，于是御厨们绞尽脑汁，将金丝小枣精工细作制成枣泥饼。慈禧食后，赞不绝口。

　　

　　4、蜜汁蜂巢糕 Steamed honey cake

　　原料：蜂蜜，面卤，奶粉，红糖，鸡蛋

　　粤式名点之一，特别香滑可口，甜而不腻。蜜糖的香气充分散发，令齿颊久久留香，健康又美颜。

　　

　　5、香滑芝麻糕 Sesame cake

　　原料：马蹄粉，黑芝麻

　　选用身干、饱满的有机芝麻，将其现磨成粉，加入优质马蹄粉，和匀后上笼蒸，营养丰富，有改善粗糙皮肤，乌发美容的功效。  

　　

　　6、黄桥烧饼 Baked Chinese pan cake with dried pork floss and sesame

　　原料：面粉，海苔肉松，白芝麻，鸡蛋

　　不油不腻，香气四溢。从明代起，黄桥烧饼就在富庶的淮扬地区流行开来，而毛泽东一句“黄桥烧饼好出名”更将其推向了开国大典国宴的行列。

　　

　　7、椰香糯米糍 Glutinous rice balls stuffed with coconut

　　原料：糯米粉，奶黄，椰丝

　　糯米糍又称状元糍，相传南宋邑人邹应龙赴京应试，由宁宗皇帝御笔亲点他状元及第，并对其献上的糍粑赞不绝口，赐名“状元糍”。

　　

　　8、火茸酥饼 Minced ‘Jin Hua’ham pastry

　　原料：火腿，肉松

　　表里酥脆，鲜香可口。不仅浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质，因此有不错的补铁及矿物质之效果。

　　

　　9、秘制叉烧酥 Home made BBQ pork pastry

　　原料：叉烧

　　色泽金黄，玲珑小巧，外酥里嫩，唇齿流香。精心特制的酥皮，层次分明，一咬即散。

　　

　　10、团圆蛋香酥 Crispy egg pastry

　　原料：广式酥皮，咸蛋黄，椰丝

　　蛋黄与椰丝咸甜交织，酥香可口。20多年前由台湾兴起，现已成为月饼的衍生品。以酥皮包住圆圆的蛋黄，取团圆之义。