法国女人为什么不运动还吃不胖？(2)

　　3、好好挑选你的食材

　　食材质量

　　法国人真是太注重食材了。法国厨师们有一句至理名言：次等的食材，做不出好料理。也是因为注重食材运用，法国各地的料理口味都不太一样，到什么地方、什么季节该吃什么菜，对法国人而言真的很重要。

　　回归自然

　　无论法餐合不合你口味，品质高、健康是一定的。一些比较死脑筋的法国人，甚至会认为真正的食物不该经过太多加工，也不该被塑料真空包装，对快餐更是嗤之以鼻——那是对食物的浪费。也是因为这样，法国人吃得更回归自然，当然会比经常吃快餐的我们健康得多。

　　4、好料理一定要佐美酒

　　高热量食材保持健康

　　看到这里你一定会怀疑：严选食材确实是好事一件，但是法国料理明明就是热量高，各种高脂肪高胆固醇，法国人还怎么维持良好的健康？

　　葡萄酒是秘诀

　　秘诀就在于葡萄酒。科学界有个著名的French Paradox(法国悖论)，指出法国虽然饮食偏向高脂肪，心血管病患率却偏低，连肥胖率也很低，关键就在葡萄酒上。法国人会根据料理搭配餐前酒、佐餐酒和餐后酒，不仅能为料理增加味觉层次，还能消解脂肪，其中一些成分更能保护健康。当然，前提是饮酒适量。

　　

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