夏季冬瓜减肥食谱 清凉美味又解暑

　　低脂低钠的减肥妙品

　　冬瓜含有大量水分，每100g鲜品含水量高达96.6g，因此能有效调节人体内水分，有通利之效。此外，冬瓜中还有大量丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。因此，很多人夏季减肥都会选择冬瓜，不但能瘦身，还能防暑解暑。

　　因此，冬瓜自古被称为减肥之妙品。《食疗本草》在提到冬瓜时说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之;若要肥，则勿食也。”现代医学发现，与其他菜不同的是，冬瓜不含脂肪，且含钠量极低，有利尿排溼的功效。因此，常吃冬瓜有明显的减肥瘦身作用，对肾炎水肿者有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

　　冬瓜营养调查(以100g为例)

　　热量1 2kcal、膳食纤维0.7g、维生素A1 3μg、胡萝蔔素80μg、钙1 9mg、钾78mg。

　　营养师建议

　　1.适合肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、维生素B??缺乏症、高血压、糖尿病、冠状动脉硬化性心臟病、肥胖的人群常吃。

　　2.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾臟虚寒、久病而大小便失禁、阳虚肢冷者忌吃。

　　3.冬瓜不宜生食，女子月经和痛经期间不宜食用。

　　4.冬瓜是一种解热利尿有效的日常蔬菜，连皮一起煮汤，效果更明显。

　　挑选冬瓜小诀窍

　　挑选冬瓜时，应选择皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，且皮不软、不腐烂的。挑选时可用指甲掐一下，表皮硬，肉质紧密的冬瓜口感比较好。

　　走近冬瓜

　　冬瓜皮：冬瓜皮有利尿作用。

　　冬瓜子：冬瓜子有健脾养颜、止咳化痰的作用。

　　冬瓜叶：冬瓜嫩叶调以麵粉煎饼食用，有祛热、止腹泻之功效。

　　冬瓜藤：冬瓜藤水煎液对直肠脱垂有独到功效。冬瓜藤鲜汁用于洗脸、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

　　冬瓜减肥食谱1冬瓜银耳羹

　　材料：冬瓜250g，银耳30g。

　　调味料：盐、味精、黄酒各适量。

　　作法：

　　1.冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳用水泡发。

　　2.热锅放油，油热下冬瓜片煸炒片刻，加少量水、盐，煮至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

　　冬瓜减肥食谱2冬瓜炖排骨

　　材料：

　　冬瓜400g、排骨300g、太子参30g、金银花10g。

　　调味料：味精、葱花各适量。

　　作法：

　　1.排骨以热水烫过。

　　2.冬瓜切薄片。

　　3.太子参、金银花一起入水中煮，煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用。

　　4.排骨、冬瓜加水煮熟，放入煮好的太子参和少量的味精、葱花，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

　　冬瓜减肥食谱3冬瓜丸子汤

　　材料：

　　冬瓜、猪绞肉各250g、鸡蛋1个、葱、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各适量。

　　作法：

　　1.冬瓜切片待用。

　　2.猪绞肉加葱末、姜末、搅散的鸡蛋、适量的盐、鸡粉、胡椒粉和太白粉，朝一个方向搅拌，使其产生黏性。

　　3.锅内放水，等水开后改小火，用小勺子将肉末做成小丸子，小心放入锅内。

　　4.待肉丸变色，下冬瓜片，煮熟撒上香菜末即可。

　　小叮咛

　　如何挑选冬瓜?市场上的冬瓜一般有青皮、灰皮、白皮叁种类型，灰皮冬瓜肉厚，可食率较高;白皮冬瓜肉薄、质鬆、易入味;青皮冬瓜则介于二者之间，挑选时，可以根据自己的需要选择。此外，一般瓜体重的冬瓜品质较好，至于瓜身较轻的，有可能已经变质。